Il Ristorante Lilith

Il ristorante è gestito dalla Famiglia Tramis. Miriana ,Carmela e Claudio preparano piatti della tradizione salentina da ormai 20 anni. Di recente collabora attivamente anche la parte giovane della Famiglia: Giulia, laureata in Scienze Gastronomiche a Pollenzo (CN), Martina, appassionata di pasticceria, e Matteo, diplomato alla Scuola di Cucina ALMA di Gualtiero Marchesi.  Il loro ristorante è caratterizzato da una cucina che vuole promuovere il territorio. L’attenzione è posta sulle materie prime che devono essere fresche e stagionali, provenienti dalla nostra azienda agricola o da produttori locali. Il nostro menù varia spesso, ci scuserete se non lo trovate sempre aggiornato sul nostro sito!

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Lilith, laboratorio in Masseria…

Ci siamo definiti “laboratorio in Masseria” per indicare un luogo dove convivono sperimentazione, confronto, eventi e cucina. Un luogo contro l’omologazione del gusto.

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La Masseria dove abbiamo sede, Masseria Copertini, dispone di camere.  Sono a disposizione della clientela soggiorni bed&breakfast, mezza pensione, pensione completa, soluzioni per gruppi e per periodi di ospitalità prolungata.

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Il ristorante fa parte dell’ Alleanza Slow Food dei Cuochi, una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali ‘’buone,pulite e giuste’’, salvaguardando la biodiversità agroalimentare a rischio estinzione e dando visibilità e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono. www.fondazioneslowfood.it/alleanza

Dal 2017 è stato inserito nella guida Osterie d’Italia con il riconoscimento della chiocciola.